Juga saringan plastik dan spatula
Kalau ada jg sediakan timbangan untuk menimbang berapa banyak grain kefir yang digunakan
Toples kaca bisa juga dengan toples plastik, jangan menggunakan toples besi
Gelas ukur untuk mengukur berapa banyak susu yang digunakan
Sediakan susu murni baik sapi atau kambing, bisa juga dengan susu cair kemasan.
dan kefir , bisa diperoleh dari para penggiat kefir yang ada di daerah anda, atau dari situs online yang menjualnya.
bila alat dan bahan sudah tersedia , maka kita bisa membuat kefir.
Masukan bibit kefir atau starter kefir kedalam susu murni
(perbandingan bibit adalah 5 % dari susu, misalkan susu 1 liter maka bibitnya 50 gr)
kemudian aduk keduanya secara perlahan-lahan dengan lembut, jangan menekan bibit kefir , kemudian tutup wadah atau toples rapat-rapat. dan simpan dalam suhu 22-30o C atau dalam suhu kamar (misal didalam lemari), inkubasi/fermentasi selama 48 jam
Hasil fermentasi selama 48 jam, akan terjadi pemisahan antara kefir bening (whey) dan churd (kental)
Saring& aduk hasil fermentasi sampai terlihat bibit kefir
Saring hasil fermentasi
Bibit yang telah di saring, simpan dalam susu
Untuk penggunaan starter kefir sebagai bibit, tidak akan terbentuk butiran granul/ grain, batas fermentasi menggunakan starter hanya 4-5 kali.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar